洛阳酱牛肉做法 - 什马知识

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做法：
1、1. 牛腱子肉要反复用清水清洗干净。
2、所有的香料备齐装入茶包中。
3、冷水上锅，放入牛肉，中火烧开。
4、开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来，放入葱姜，大料包。
5、放入200克甜面酱，大火烧开，转小火慢炖，炖至筷子可插入即可，最后添加适量的盐。
6、. 炖好的牛肉要一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤，牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚。
洛阳酱牛肉做法
共5步
1
牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2
锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3
把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4
之后改小火炖1.5小时。
5
出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

【洛阳酱牛肉做法】