【粤味椒盐鸽子正宗的做法】
文章插图
主料：鸽子肉1只
辅料：猪肉适量 金银花适量 干香菇适量 笋干适量 枸杞少许 料酒适量 食盐适量 姜3片 小葱适量
做法：
1、买来的鸽子清洗干净 ， 放在开水里加葱姜料酒焯一下 ， 可以去除杂质和部分的腥味 。
2、猪肉洗净切丁 。
3、将事先浸泡好的香菇和笋干和焯好水的鸽子肉 ， 猪肉丁放入高压锅中 ， 加入生姜 ， 葱 ， 料酒 ， 开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟 。然后再转移到陶瓷锅里 ， 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了 。最后加盐调味 。
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