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小面本身毛利润挺高，差不多60-70%，但是纯利润要减掉房租、水电、人工、物业、暖气、宽带等等的硬性开支，所以，小面好，就看你的房租多少，人工安排这些运营费用了 。
正常情况下，硬性开支基本固定的，只要销量越大，利润率越高 。口味不错了，把握好店铺位置，位置比较好，房租不太高就可以挣钱 。个人见解 。

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