豆豉羊排蒸碗的做法

文章插图
原料：羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克
步骤1. 小米用清水浸泡4小时羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。
步骤2. 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。
步骤3. 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可完成。
豆豉羊排蒸碗的做法食材清单
羊排一块、米粉 50g 、豆瓣酱 1勺、料酒适量、花椒粒两勺、生姜适量、生抽适量、老抽适量、豆豉适量，盐少许、白糖适量、蒸肉粉适量、大蒜 3个、米酒两勺、土豆 4个
烹饪步骤
步骤1
新鲜羊排洗净切成小块.不需要太大块！放入生抽一勺、老抽一滴、豆豉适量，盐少许、花椒粒8粒左右、白糖一勺、料酒两勺（多放点也可以，去腥）最后放入一勺米酒（肉嫩滑）腌制20分钟左右
步骤2
姜和大蒜切末（要很细）不要太多，放入羊排，再放一勺曲线豆瓣酱（孩子吃就放一勺）和羊排一起和匀
步骤3
准备4个土豆，滚刀切成小块，放入适量的盐
步骤4
有两种粉子：蒸肉粉和米粉！比例是1:3！蒸肉粉不要放太多，米粉也可以多放点，这两种米粉和这羊排一起搅拌均匀
步骤5
先把土豆分别放在扣碗里，然后把羊排放在土豆上面
步骤6
开始蒸的时候：大火先蒸，蒸开上汽后转入小火蒸30到40分钟即可
最后一步
蒸好后可以多名撒点胡椒粉在上面，放点葱花、蒜苗或香菜段都可以
豆豉羊排蒸碗的做法1、
将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2、
把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3、
下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即可

【豆豉羊排蒸碗的做法】