文章插图
糖霜粉是西式糕点中很常用到的东西，是用作装饰的，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣 。
蛋白糖霜的做法:
1、只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了，而且不会消泡，拉出来的雪花特好看 。
2、自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡 。
配方:
蛋白5个，糖粉120g，酸10g
做法: 1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发
2、过程中加入酸，缓缓加入，打至硬性发泡.
【糖霜粉是什么】
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