凉拌牛肉怎样切法

文章插图
食材
牛里脊（500克）
大蒜（2瓣）
紫皮洋葱（1个）
小米辣（2个）
香菜（2棵）
生抽（1勺）
黑胡椒（10克）
老抽（1勺）
醋（适量）
步骤1、牛肉切薄片、洋葱切丝、香菜切段、小米椒切段、蒜切末。
步骤2、牛肉中放盐1/3勺、生抽1勺、黑胡椒适量，抓拌均匀
步骤3、放入淀粉1勺、橄榄油1勺，再次抓拌均匀，腌制十分钟
步骤4、牛肉冷水下锅炒出血沫后捞出
步骤5、料理盆底放入洋葱香菜
步骤6、盖上来吃的牛肉，静置放凉
步骤7、碗中放蒜末、辣椒面、小米椒段和适量白芝麻，泼热油后放2分钟降温
步骤8、碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺
步骤9、料汁倒入盆中，用右手抓匀即可完成了。
凉拌牛肉怎样切法将牛肉放平在砧板上，用手捋一下牛肉，牛肉的纹路就清楚了，将牛肉横着切片即可。这样切出的牛肉纹理清楚，更适合烹饪，肉质嫩滑不柴。

【凉拌牛肉怎样切法】