江浙一带的带鱼做法

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材料：
带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。
调味料：
菜籽油30克，白酒5克，盐4克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
1、将宰杀洗净的带鱼切成适当大小的块儿备用
2、将洗净的白萝卜改刀切成丝备用
3、将生姜改刀切成片备用
4、将青大蒜改刀切段备用
5、下面锅点火烧热
6、锅充分的烧热后，下入少许的菜籽油
7、接下来将姜片下入锅中炒香
8、将带鱼逐个平铺下入锅中
9、轻轻的转动锅，让锅中的油接触到每一片带鱼
10、煎制约1分钟以上，轻轻晃动锅，带鱼的一面已经可以开始晃动了
11、将带鱼翻面煎制另外一面
12、将带鱼煎至两面金黄后，烹入少许的白酒
13、然后加入适量的开水
14、接着将萝卜丝下入锅中
15.分别调入4克盐和1克白糖
16.、加盖转中小火烧8～10分钟
17、将青大蒜段和红椒丝下入锅中
18、再撒入少许的白胡椒粉
19、将汤汁进一步收至浓稠
20、出锅装入盘中。

【江浙一带的带鱼做法】