文章插图
材料
鱼肉泥200老 ， 鸡蛋一只 ， 香菜末 ， 葱花 ， 生粉 ， 盐 ， 鸡粉 ， 生姜末 ， 芝麻油各适量
做法
1、鱼肉里加入适量生粉 ， 鸡蛋一只 ， 生姜末 ， 盐 ， 鸡粉 ， 芝麻油备用 ， 鱼骨及鱼头洗净备用 。
2、汤锅里放清水 ， 加入几片生姜 ， 再加入少许植物油 ， 放入鱼骨熬汤 。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅 ， 中途分次加入适量清水 ， 让鱼肉充分吸收水份 ， 最后加入香菜末和少量葱花拌匀 。
4、汤熬好后 ， 把鱼骨捞出不用 。
5、中小火 ， 把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中 。
6、最后加入小白菜 ， 再加适量盐 ， 鸡粉调味即可 。
【鱼肉丸子的做法掌握三点】