【原切牛腩和整切牛腩的区别】
文章插图
1、肉质不同：原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排 。
2、加工方法不同：原切牛排就是直接切割下来，没有经过任何加工的牛排整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤，烹饪的时候不再需要自己调味，直接煎制就好 。
3、口感不同：原切牛排相对于整切牛排的口感较好 。
4、食用方法不同：原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用整切牛排的处理过程较为复杂，内部易滋生细菌，在食用前应烹饪至全熟 。
5、价格不同：原切牛排的价格高于整切牛排 。
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