苏州炒面的家常做法

文章插图
材料
材料A.港式生面150公克
材料B.银芽50公克，草菇50公克，甜豆荚30公克，面筋20公克，香菇丝20公克，胡萝卜丝20公克，木耳丝30公克，金针20公克
调味料A.高汤250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许
调味料B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄
【苏州炒面的家常做法】调味料C.香油少许
做法
1、式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
2、味料B调匀成太白粉水备用。
3、热一油锅，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。希望能帮助到大家，非常感谢。
苏州炒面的家常做法所需材料
主料佐料调料
熟面，绿豆芽，小油菜葱，姜孜然，辣椒面
1、油热，葱、姜炝锅后加入绿豆芽炒至稍软
2、放小油菜翻炒至变色
3、加入面条，稍炒几下
4、放入盐、酱油、孜然、辣椒面、鸡精拌匀
5、这道色香味俱全的苏州炒面就好了。