文章插图
食材：莴笋干50克、青椒1个、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量 。
做法：
1、莴笋干提前泡发，洗净，沥干水分青椒切丝大蒜切片 。
2、锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜 。
3、放入青椒 。
4、放入莴笋干翻炒至青椒变软 。
5、加入食盐 。
6、加入辣椒酱 。
7、淋入陈醋，翻炒均匀即可 。
酸辣泡椒莴笋干的腌制方法
莴笋去叶及皮，切成5厘米长、小指粗的条 。
2、莴笋条入盆，加入10克食盐拌匀腌20分钟，控去汁水 。
3、小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段 。
4、不锈钢锅上火，倒入清水烧开，加入小米辣、蒜仁、姜片、花椒和食盐，以小火煮出味，加入白醋和味精搅匀，离火晾冷 。
5、取一干净小泡菜坛子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，泡1天即可食用 。
【酸辣泡椒莴笋干的腌制方法】