文章插图
主料
小黄4条
辅料
香菜1根
配料
蒜适量
【香煎小黄鱼老饭骨】姜适量
1、 小黄鱼去鳞去内脏收拾干净，蒜姜切末，香菜洗净切段 。
2、 小黄鱼用厨房纸巾吸下水份，正反面铺上层干面粉 。锅烧热，倒入适量油，将油烧得热热的，转小火，将小黄鱼放入正反面煎下 。
3 依次将小黄鱼煎好后，捞出小黄鱼，关火倒掉锅内余油 。将小黄鱼再次放入锅内，开火，撒上姜蒜末 。
4、 往里倒入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，转动下锅，使黄鱼表面均匀粘上汁 加适量水烧开，到快收汁时，加鸡精 撒上香菜即可 。
香煎小黄鱼老饭骨1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉 。
2、鱼身上刻刀 。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味 。鱼里拌一勺食用油 。
3、沾一层淀粉 。
4、入油锅煎微黄即可 。中小火
5、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐 。

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