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炒螃蟹不需要用水焯一下，下面是具体做法：
准备材料：蟹4只，葱段适量，蒜苗段适量，蒜头5颗，姜丝适量，指天椒段适量，香菜段适量，盐适量，鸡粉适量
1、备好所有配菜，蒜头拍扁备用 。
2、将螃蟹刷洗干净，把壳剥开去掉蟹腮 。
3、将螃蟹切开，蟹脚用刀背拍裂备用 。
4、锅里热油，下入姜、蒜、指天椒爆香 。
5、倒入处理好的螃蟹翻炒、盐、鸡粉、葱、蒜段、香菜翻炒至螃蟹熟透即可 。
6、螃蟹炒好后，出锅装盘即可享用 。

【炒螃蟹需要用水焯一下吗】

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