文章插图
配料
鸡1只，洋葱半个，包菜半个，航空杯，小干鲍5个，凉拌调味品
高汤的熬制方法：
1、活鸡现宰现杀，洗干净，放入锅中焯水捞出
【广西高汤的熬制方法及配料】2、整只鸡放入高压锅中，加入清水，没过鸡肉，开始煮
3、高压锅煮好之后，取出整鸡，冷却，可以做成手撕鸡凉菜
4、鸡骨架继续放入高压锅原汤中，加半个包菜、半个洋葱，继续炖5分钟
5、炖好之后，放凉过滤，高汤就做好了
6、做好的高汤放冰柜冷冻起来 。
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