青蟹的正确吃法 - 什马知识

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1、青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块。
2、准备调料（蒸鱼豉油，葱花，生姜片，柠檬片）。
3、把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片。
4、放入微波炉专用蒸笼里。
5、进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟。
6、时间到取出打开再撒上葱花。
7、沿青蟹盆边倒入蒸鱼豉油。
8、锅里倒入油烧至沸腾，淋入青蟹盆中即可。
青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。
青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食吃青蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
青蟹的正确吃法做法：
1、青蟹扔进冰水里，一小时后就冰晕了，双钳无力，但八个爪子还是很活。杀起来方便。最好加点黄酒，去腥，也容易让螃蟹醉晕
2、洗干净，蟹胃，蟹心，蟹肺，蟹肠通通拿走。青蟹去肺后还是挺脏的，用牙刷细细刷洗，关节的地方也要认真洗，然后用毛巾擦干。蟹黄处可以撒一点生粉，煎的时候不易掉黄
3、准备葱姜，葱切段，姜切片，奶锅就可以，放油，油要有一厘米厚度，油温不需要高，三五成就可以放蟹块进去略煎，半分钟即可，为的是让黄凝结。等会儿还要炒呢，所以不能煎透，水分干了就不软鲜可口了哦。
4、煎过的蟹块沥油
5、葱姜热锅，下蟹块翻炒三分钟，再加豉油和黄酒，好有半碗水，大火焖七分钟，就好啦。
青蟹的正确吃法1、将青蟹处理干净，切成块状，用少许白酒腌制15分钟，可以提鲜
2、将生姜切片，辣椒切片，姜蒜葱切碎
3、在锅中放入适量食用油，烧至六成熟时放入葱姜蒜，爆出香味
4、在锅中加入青蟹块，翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味
5、盖上锅盖焖煮7分钟左右，撒上葱花即可食用。

【青蟹的正确吃法】