夏天可做甜酒酿吗

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大家好，我是家尤菜菜，问题：夏天可做甜酒酿吗回夏天是可以做甜酒酿的，我的详细分析如下：
甜酒，也叫醪糟、酒酿。很多人都爱喝，特别是夏天喝上一口冰镇的甜酒酿，会感觉特别的舒服。无论是从气温，时间，还是方便程度来说，夏天都是做甜酒酿的好季节。因为夏天温度高，很适合做发酵类的美食，，平常冬天制作甜酒酿一般要3-4天的时间才能完全发酵好，然后夏天只需1天就能出酒了，关键是夏天制作甜酒酿还可以省去盖棉被保温的繁琐动作，味道又香又甜，所以说夏天正是制作甜酒酿的最佳季节。
在外面买的甜酒酿真的很贵，时常按斤来称的，区区小半碗就要5元，自己在家制作的话，干净又卫生，关键价格真的很实惠。平常大家做的都是用普通的白大米来做酒酿，今天在回答问题之余，菜菜给大家推荐一款既美味又营养的黑米酒糟做法，简单易学，喜欢吃甜酒酿的朋友，欢迎收藏学习，一起来制作。
【准备食材】
黑米500克，米曲2克，凉开水500克
【制作过程】
1、取一斤黑米淘洗一遍，倒入干净的玻璃盆里，加入清水浸泡12个小时。
2、看到黑米浸泡到已经膨胀变大，用手捏能轻易捏碎就可以捞起沥干水分。黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，因为黑米外表的黑色是水溶性色素(花青素)，所以会褪色。
3、锅里加入清水，放上蒸托，再铺上一层蒸布，倒入黑米，蒸40分钟，黑米蒸熟后放入干净无水无油的玻璃盆里晾凉。
4、接着取2克米曲倒入500克的凉开水中搅拌均匀。我买的是这种小包米曲是8克，可以做4-5斤糯米，所以做一斤黑米放2克米曲就可以了。
5、用手试下糯米，温度接近人体的温度不烫手，将米铺平，然后米中间挖个小洞就倒入米曲水。
6、最后用保鲜膜密封好，24小时之后就会发酵成功啦，一下子吃不完，可以放到冰箱里冷藏。
【夏天制作甜酒酿的要点总结】
1、因为黑米不同于白糯米，外衣要硬些，需要浸泡的时间较长。大家可以晚上提前泡，第二天再制作。
2、装酒酿的容器一开始必须是用无水无油干净的，避免带有细菌污染。
3、把握好凉开水拌米曲的用量。
4、米不烫手后中间挖小洞让米能更好地发酵。
【夏天可做甜酒酿吗】5、大家记住哦，不要总揭开开看，以免影响发酵，建议选用玻璃盆来装酒酿这样可以随时察看得到发酵的情况。
【菜菜说温馨提醒】
甜酒具有一定的营养价值，对于我们的身体有一定的帮助的，但是毕竟是含有酒精的食物，要立马开车的也先别喝。有一点就是吃啥东西都要适量，切忌别盲目过量食用。以免对于身体造成严重的伤害，同时一些患有糖尿病还有高血压等患者最好不要食用。
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