回龙鱼的做法 - 什马知识

文章插图
主料
回龙鱼
辅料
梗米粉适量荷叶一张葱适量姜三片生抽适量盐适量麻油适量豆瓣酱一勺
1、需要准备炒梗米粉、荷叶以及回鱼，然后就是葱和姜、酱油、盐等调料。
2、将回龙鱼内脏去除，洗干净，切成方块，锅中放入清水煮沸，加入一些盐和葱姜，把鱼块放入稍微煮一下，捞出来在清水中再浸泡一下。
3、在碗中调配汁，加入酱油、葱花、姜末，加一些豆瓣酱，用来腌制煮了的回龙鱼块。大约半个小时后，加入炒梗米粉，上面再浇一些麻油。
4、把荷叶在沸水中烫一下，捞出来摆放在篦子上，把准备好的回龙鱼块放上进行蒸，大约蒸5分钟，即可出锅。
回龙鱼的做法1回鱼挖去内脏，洗净沥干，葱、姜
2用刀切成片，容易入味。葱、姜洗净，葱切末、姜切片
3锅热油，姜爆香后，放入回鱼。稍翻动煎一下
4倒料酒、老抽
5同时放入盐、糖、白胡椒粉以及水，盖上盖，大火烧开，煮5分钟，中心翻炒一下
6连续焖烧2分钟。开盖，撒入鸡精、葱花，翻匀装盘
回龙鱼的做法第一步，将回龙鱼清洗干净，切好备用，加入一勺料酒，20克姜片，腌制10分钟。
第二步，起锅烧油，加入葱姜蒜，下入腌制好的回龙鱼，加入一勺盐，生抽，大火翻炒，焖煮20分钟就可以吃了。

【回龙鱼的做法】