文章插图
鸭血中含有肽 。
鸭血经蛋白酶水解后，降解为一些具有特殊生理功能且易吸收的多肽、小肽、氨基酸及血红素的混合物，既能提高其消化率和适口性，又补血补铁
将鸭血水解物利用微胶囊技术进行包埋，这样既能解决难保存、血腥味较重等问题，又能保护水解时产生的一些活性肽、防止其氧化变质 。
【鸭血中有肽么】
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鸭血中含有肽 。
鸭血经蛋白酶水解后，降解为一些具有特殊生理功能且易吸收的多肽、小肽、氨基酸及血红素的混合物，既能提高其消化率和适口性，又补血补铁
将鸭血水解物利用微胶囊技术进行包埋，这样既能解决难保存、血腥味较重等问题，又能保护水解时产生的一些活性肽、防止其氧化变质 。
【鸭血中有肽么】