烤面筋甜辣酱的制作方法

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原料·陕西红辣椒椒（或者西安香辣椒）3~4两（就像盐一样细的粉末形状）·豆油3~4斤·（葱一个切成段、姜两个切成片。芝麻、八角十个、花椒２０~３０个、紫草少许）
1·将豆油烧到八成熟（油一定要烧的冒完烟，烧热，不热的话放入大料后会起泡沫，沸腾）
2·往油中放入葱、姜、八角、花椒，炸胡，然后捞出来到入碗中，（用做煮面筋时水中的大料用）。再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。（紫草卖大料的地方就有售）
3·将火熄灭，等到油不是太热时（大约6成热），然后将山西红辣椒细沫放入油中搅拌炸香
4·然后等到油凉了之后，出摊前往炸好的油中放入少许芝麻既成。
注：紫草是用来提色的，就是让加了辣椒的油更红，具体你想要的油的红色差异自己定添加量（如果要很红看上去很有感觉建议加色素油，食品添加剂有售）
烤面筋甜辣酱的制作方法
1:准备好辣椒，番茄，大蒜，浸泡洗干净。
2:辣椒蒜头先在锅里煮一会至有辣味飘出（有破壁高速料理机的可不煮直接搅拌）
3:番茄划底部十字花刀，在开水中泡一下。
4:去皮
5:番茄切小块与辣椒蒜头一起放入料理机搅拌
6:倒回锅中加入调味料小火熬，最后加入柠檬汁。
7:可加少量湿淀粉使酱料浓稠点。
8:装在干净消毒过的小瓶中，放冰箱冷藏。

【烤面筋甜辣酱的制作方法】