文章插图
主料：草鱼头一个 ， 蘑菇200克
辅料：植物油适量 麻辣鱼底料50克 花椒粉2克 大葱1根 姜20克 老抽5克 鸡精2克 料酒20克 大蒜3瓣
步骤1
把新鲜的草鱼头 ， 切得时候最好多带点鱼肉 ， 收拾干净 ， 鱼脖最好切上花刀 ， 把葱姜洗净切段 ， 大蒜去皮
步骤2
把鱼头加料酒和盐抹均匀 ， 加上花椒粉和老抽也抹均匀 ， 撒上葱姜腌制一会入味 ， 如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃 ， 腌制1个小时以上 ， 时间久一点 ， 草鱼吃起更有味
步骤3
把蘑菇去蒂 ， 掰成一条条的 ， 洗洗用淡盐水泡几分钟 ， 捞起再次洗净 ， 沥干水分
步骤4
电饭煲内胆抹上植物油 ， 铺上大葱段和姜片 ， 大蒜 ， 再铺上洗好的蘑菇 ， 加腌制的鱼头 ， 可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去 ， 这样去掉腥味
步骤5
加麻辣鱼底料 ， 不用加盐了 ， 底料和腌制鱼的时候已经加盐了 ， 加一大碗清水 ， 加锅盖通电 ， 可以选择快煮饭功能 ， 大约煮30分钟左右出香味以后 ， 打开锅盖 ， 撒上小米椒 ， 加少许鸡精 ， 再次焖煮2分钟左右
步骤6
打开锅盖撒上香菜段 ， 拔掉电源 ， 盖上焖一分钟左右即可出锅了 ， 鱼肉鲜嫩开胃 ， 鱼头特别的入味鲜美好吃
【电饭煲红烧鱼头的做法大全】