电饭煲焖鲈鱼的正宗做法

文章插图
食材：加州鲈鱼1尾，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量
调味料Ａ：2大匙，糖2/3大匙，水2/3杯，米酒2大匙，香油适量，调味料Ｂ：适量，调味料Ｃ：适量，油适量，白胡椒粉适量
做法
(1)将鱼洗净，由腹部切开，背部不切断，扳开成一片，加入盐、白胡椒粉腌制10分钟后，再均匀撒上太白粉备用。
(2)电饭煲洗净擦干预热(即将电锅开关压下)，再倒入沙拉油加热(深度约3公分)，至加热完成后测试一下油温，可放入一小段葱，葱浮起并有小泡泡就是可以油炸了，如果葱段没有浮起，就必须要再加热。
(3)等油到了适当温度后，放入沾过太白粉的鱼炸至金黄色，鱼肉熟透外表酥脆，即可捞起将油沥干，并把电锅开关扳上(即保温状态)，再将电锅中的油倒出。
(4)再压下开关预热，这时内锅中剩余的油就足够了，不须再放油。随即放入葱丝、姜丝及辣椒丝爆香，再放入全部的调味料Ａ，一起煮沸即可关掉开关。将煮好的酱料，淋在炸好的鲈鱼上，即可上桌食用。
电饭煲焖鲈鱼的正宗做法
电饭煲焖鱼：
原料：鲈鱼、食用油、姜片、洋葱、奥尔良腌料、食盐、生抽、白酒、老抽、香醋。
做法步骤：
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第1步、从鱼档买来鲈鱼一条，鱼鳃和鱼腹清洗干净。
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第2步、鲈鱼切成段。
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第3步、用食盐和奥尔良腌料腌制盖上保鲜膜送入冰箱冷藏一夜。
【电饭煲焖鲈鱼的正宗做法】?
第4步、翌日，准备姜片和洋葱圈。
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第5步、调酱汁：2勺生抽。
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第6步、1勺老抽。
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第7步、1勺香醋和1勺料酒。
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第8步、电饭煲内胆抹油。
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第9步、放入姜片。
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第10步、铺上洋葱圈。
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第11步、放入腌好的鲈鱼淋上酱料盖盖预约20分钟开始焖鱼即可。