文章插图
1、材料：饵块250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克 。
【包谷饵块怎么做好吃】2、先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
3、将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用
4、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）
5、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅
6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色
7、饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可 。
包谷饵块怎么做好吃
制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。一般分为块、丝、片三种 。制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。旧时，舂饵块可是一景 。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了 。
待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了 。
也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了