【自制酸豆角为什么长一层白膜】
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这是酸豆角汤因为天热产生了杂菌，长了一层白霉菌，产生白霉菌以后腌出来的豆角就会腐烂，所以一定要用干净的滤网将腌酸豆角的汤重新过滤一遍，将白霉菌过滤出去，然后再把坛子洗干净，晾干再将，过滤好的酸豆角汤，再倒入坛子里，再稍加一点盐，加高度的白酒，瓶口密封，放在阴凉储存，还可以继续使用
自制酸豆角为什么长一层白膜
因为你在腌豆角的时候没有加白酒或新鲜生姜，大蒜头 。浮在上面的一层白膜，叫白色霉菌，是腌豆角的细菌产生的，如果你在腌豆角的同时往坛子里加少许白酒或新鲜生姜都是可以解决的 。长了一层白膜，可以去除，也不影响豆角的口味 。还有一个方法，就是把腌豆角的坛子装满，里面没有空气，白膜就长不起来了 。
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