文章插图
1、食材主料
咸肉1大块
2、辅料
水适量、葱沫少许、枸杞少许
3、制作步骤
⑴.将咸肉切片 。
⑵用温水浸泡10分钟 。
⑶洗净后 ， 码入盘中 。
⑷锅中架蒸屉 ， 盖盖将冷水烧开 。
⑸放入咸肉 。
⑹加盖大火清蒸 。
⑺滚开后 ， 转中小火 ， 蒸制10~15分钟左右 。
⑻锅中的水差不多了 ， 咸肉也熟了 。
⑼撒少许葱花和枸杞增色添香 。
白切清蒸咸肉的蒸法原料：咸肉、百叶、金针菇、竹笋、葱姜 。
白切清蒸咸肉的蒸法：
1、把咸肉用水清洗干净 ， 如果咸肉太咸可以用淘米水略泡一泡 。然后把咸肉切成薄片 。
2、把百叶切成条状 。用开水焯一遍去除豆腥味 ， 捞出沥水 。
3、把百叶先铺在盘子底部 ， 然后在上面均匀的铺上咸肉片 ， 撒上一些姜末葱花 ， 放在锅中隔水蒸20分钟即可 ， 白切清蒸咸肉就做好了 。

【白切清蒸咸肉的蒸法】

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