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糙大米是指除了外壳之外，都保留的全谷粒既含有皮层糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗质地紧密煮起来也比较费时但是糙米的营养价值比精白米高，与全麦相比稻米的蛋白质含量虽然不多但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量
【糙大米是什么米】
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