文章插图
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉 。
2、肉末中加入10ml盐 。
3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀 。
4、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌 。
5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏 。
6、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟 。
7、挤去多余水分 。
8、加入10ml麻油，拌匀 。
9、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用 。
10、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅 。
11、捏成饺子 。
12、锅内烧水，水开后，下入饺子30个，煮熟后，捞出食用即可 。

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