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干鲣鱼 。
众所周知 ， 日本是一个岛国 ， 因此他们主要的食用肉类就是海鱼 ， 各种各样的海鱼他们都很喜欢吃 ， 鲣鱼也不例外 。而鲣鱼在日本 ， 主要也并非当作肉类食用 ， 而是作为一种调味品 。
调味品制作的时候 ， 把鲣鱼弄碎 ， 然后配合各种氨基酸和核酸原料制成颗粒状 。这种鲣鱼调味品是日本料理和日本家庭馆最常用的调味品之一 。鲣鱼一般用刨刨成鲣鱼花 ， 鲣鱼花在日本的烹饪食谱中有一个很重要的地位 ， 经常会用到鲣鱼的一道日本名菜 ， 就是日本的柴鱼高汤 。
鲣鱼在日本被使用特殊的工艺煮熟 ， 剔除鱼刺后反复烟熏多次后的鲣鱼就硬如木块儿 。而干鲣鱼是相当营养美味的 。在制作干鲣鱼的过程中 ， 鲣鱼中的水分和脂肪都除去了 ， 而他的氨基酸和其他营养物质却完整地保留了下来 。而且鲣鱼本身味道就十分鲜美 ， 即便是成为了干鲣鱼也是很受人们喜爱的 。
日本当年发明这种干鲣鱼的制作方法 ， 也是由于在古代人们没有冰箱来了冷冻食物 ， 这就导致很多肉类的保质期没有那么长 ， 为了加长食物的保质期 ， 人们想方设法除去了这些肉类中的水分 ， 做成了肉干 。只是没想到鲣鱼做成干鲣鱼以后竟然会这么硬 。
世界上最硬的肉日本的一种叫做柴鱼的肉 。在吃的时候根本就不能用常规的方式来吃 ， 因为我们首先要准备一把刨子 ， 把这个柴鱼给刨出木鱼花才可以 ， 否则的话可能这个柴鱼都能够直接用来当武器了 ， 因为它真的是特别的硬
【世界上最硬的肉】