红豆薏米芡实米糕做法

文章插图
材料：
薏米，红豆，芡实，糯米粉40g、米粉100g、绵白糖30g、枣泥100g、清水100g
步骤：
1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸约四十分钟
红豆薏米芡实米糕做法
用料
红豆 100g
薏米 50g
芡实 50g
黄油 35g
蜂蜜 50g
熟糯米粉适量
步骤 1
准备干的红豆、薏米、芡实。都是直接用生的，不用泡不去去皮更不用煮。
步骤 2
之所以不泡不煮，是因为想测试一下这台新破壁机的研磨能力。直接丢进破壁机，用干粉功能打上几次。
步骤 3
【红豆薏米芡实米糕做法】效果很好哦，很快就能打成这样非常细的粉末。
步骤 4
过筛后，直接干粉放碗里，上锅蒸。干粉不容易蒸熟，至少40分钟。蒸了一个小时。
步骤 5
融化黄油和蜂蜜，和蒸熟的红豆薏米芡实粉搅拌均匀成团。
步骤 6
揉成一个一个的小圆剂子。揉多大一个，取决于你用多大的模具，我的模具是差不多每个40-43g 。
步骤 7
用的是木质月饼模，提前抹油，拍一层熟糯米粉，将揉好的小圆剂子表面也拍一层熟糯米粉，一个个按压实。脱模的方法是在桌子上磕一下，做好的糕就会一个一个掉出来。所有原料都是熟的，因此可以直接吃！