煮米饭把米汤倒了蒸干这样好吗

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我们一般情况下煮米饭都要加很多的水。因为干米在膨胀的过程中需要吸水。但是如果把煮米饭的米汤倒掉，再蒸干。如果米泡在水中的时间有半个小时左右，蒸出来的米就很好吃，如果米在水里面只泡了一下，然后就把米汤倒掉再蒸干，也有可能米会夹生而不好吃。
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这种蒸米饭法也叫沥米饭，也叫“甑子饭” ，是一种将米饭先煮后蒸的做法。我们先将大米用清水淘洗两遍，放到烧开的沸水锅中煮至半熟。
然后将米捞出，沥出米汤。此时的米饭还有一点点夹生。
再将米饭放入锅中蒸熟，香喷喷的沥米饭就做好了。这种米饭颗颗分明，没有粘性，可有嚼劲啦！
沥米饭吃上几大碗也不用担心长胖，因为米饭中的糖都被煮出来，留在了米汤中。
米饭不是被煮熟的，而是被蒸熟的，经过煮、沥、蒸三个环节，米饭的含糖量已经大大被降低，这样我们在吃同样的饭量时，摄入的葡萄糖更少，却有这相同的饱腹感。
煮饭剩下的米汤也不要倒掉了，里面含有大量的烟酸、维生素B和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物和脂肪等营养素。