文章插图
制作材料：银鱼150克 ， 嫩豆腐100克 ， 胡萝卜丁适量 ， 木耳适量 ， 香菜适量 。
制作步骤
1、 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐 ， 腌制5分钟左右 ， 去去腥味 。
2、 把腌好的银鱼用开水焯一下 ， 去去鱼身上的黏液 ， 只需要过一下水就可以了 ， 银鱼是非常容易熟的 ， 不需要煮很长时间
3、 把嫩豆腐切成丁 ， 越小越好
4、 准备油锅 ， 加少许油将豆腐稍微炒一下
5、 加入开水 ， 再将胡萝卜丁 ， 木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右 ， 加盐 ， 鸡精 ， 白胡椒 ， 之后放入银鱼 ， 煮大概1—2分钟就可以了
6、 为了使汤菜不分离 ， 可出锅前勾入淀粉 ， 也可省略 ， 但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了 ， 一碗银鱼豆腐汤就O做好了 。
【无锡银鱼汤的正宗做法】