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制作宜宾三鲜面的臊子做法如下:
准备青椒、木耳和干香菇等原材料 。
土豆切小丁后多过几遍水，洗掉淀粉 。用干香菇，做出来更香，泡发切碎丁 。木耳泡发洗净切碎块 。
准备200克左右的肉馅，切适量葱姜末 。
坐热油锅，放食用油，油烧到五成热，放入肉馅，迅速炒散，接着倒入适量料酒，炒到变色就捞出 。
另坐热油锅，放入适量食用油，先爆香葱姜末，接着加入胡萝卜丁翻炒 。
接着放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒 。
倒入刚才炒好的肉馅，加2大勺生抽、1大勺蚝油、适量盐，最后加入青椒丁，半分钟左右出锅即可 。
炒好的臊子，喷香喷香的 。
宜宾三鲜面臊子正宗做法
步骤 1将芽菜洗净后入锅，先大火，开始有粘锅后中小火继续翻炒 。步骤 2将芽菜炒干后，感觉有干香后，起锅备用 。步骤 3洗锅后加入猪油（或者植物油）步骤 4加入肉末翻炒步骤 5炒至肉末完全变色后，中火翻炒3分钟步骤 6加入芽菜，继续翻炒，出芽菜香味步骤 7加入葱、盐继续翻炒均匀步骤 8起锅，美味的臊子就做好了，可以用来拌饭，煮面，包子馅等都加入 。
【宜宾三鲜面臊子正宗做法】