炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆

文章插图
食材：白萝卜、小葱、生姜、盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、馒头碎、小苏打
做法
1、首先，把萝卜清洗干净，如果不喜欢白萝卜的话，用青萝卜、胡萝卜都是可以的。洗干净之后的萝卜，去掉头尾，然后擦成丝。
2、擦丝之后什么都不用做，既不用焯水，也不需要用盐杀水，直接放到一旁备用即可。
3、准备一些小葱，切成葱花，再来点生姜，切成姜末，把葱姜全都放到萝卜丝中
4、先往萝卜丝里面加上盐、白胡椒粉和花椒粉，将其搅拌均匀。再打一个鸡蛋，接着加上适量的馒头碎，和一点点小苏打。小苏打能够让萝卜丸子更加蓬松，馒头碎能让其更酥脆。馒头碎，其实也就是冷馒头搓成的碎末，也能用面包糠来替代。
5、全部加进去之后，再将其搅拌均匀就行了。
6、把调好的萝卜馅，团成一个个的小圆球，放在一边备用。
7、往锅里加油，烧至6成热左右的时候，下萝卜丸子开始炸，炸至金黄，用漏勺捞出即可开吃。
炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆步骤1
萝卜洗净切丝
步骤2
锅内烧水，水开后下入萝卜丝烫一分钟
步骤3
捞出晾凉挤干水份
步骤4
加入所有调料
步骤5
拌匀，面粉一点点适量加，能揉成丸子即可
步骤6
锅内少许油， 7成热时下入丸子，转中火
步骤7
大约3分钟翻面
步骤8
待两面焦黄时即可关火
步骤9
捞出放在吸油纸上吸干多余的油份
烹饪技巧
萝卜丝可以烫熟也可以加盐腌出水份
加入虾皮可以提鲜
面粉加的少丸子会偏酥一些，面粉多了会偏软一些，根据喜好调整
煎的丸子会稍微扁一些
炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆炸萝卜丸子。这家常做法。其实是很简单的，首先把。萝卜。塔城司。最好选用白萝卜。放上盐，杀杀水之后把水倒掉。里面放上适量的葱花么咸盐味精。面粉一定要少放。只要能相互粘连就可以了，这个时候可以。挤成小丸子。油锅五成热。温火慢炸。这样炸出的。完了，捞出后，再复杂大火复杂一次就会。非常热。鲜嫩可口，非常好吃。

【炸萝卜丝丸子的家常做法酥脆】