酥脆麻叶做法大全

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食材明细
普通面粉、芝麻、鸡蛋、盐、五香粉、菜籽油各适量
1、面粉中加入五香粉和盐搅拌均匀
2、打入鸡蛋
3、先把鸡蛋搅散，再和面
4、把面搅拌成穗状时，放入芝麻，我是黑白芝麻各用了一半，总量是12克
【酥脆麻叶做法大全】5、揉成面团后盖上湿的屉布饧半小时
6、饧好的面团擀成厚度约1毫米的大片
7、然后切成宽条对折
8、再对折一下
9、折的口朝上，从下面切条，最上面保留不切
10、展开就是这个样子的，可以直接炸了
11、也可以从中间翻一下再炸
12、锅中倒入菜籽油，烧至五成热
13、放入切好的麻叶
14、一面稍微变色后翻面炸，炸至颜色稍黄
15、炸好的麻叶捞出控油即可，酥脆好吃。
酥脆麻叶做法大全酥脆麻叶的做法
1、准备面粉300g，食用油10ml，鸡蛋一颗，白砂糖适量，黑芝麻适量，90ml温水。首先和面，300g面粉中加入10ml食用油拌匀，再加入鸡蛋白砂糖，黑芝麻，拌匀，再用温水和面，这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖，喜欢吃咸口的就加点盐。
2、面和好后饧30分钟，再擀成一张薄饼，越薄炸出来的麻叶越脆，也比较容易炸熟。擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条，两片或者三片叠在一起，然后对折，在中间切三刀，两头不要切段，从中间的那一刀翻过来，三片的比较厚翻一次就可以了。
3、两片的和三片的一样，但是翻一次有点松散，可以翻两次。
4、用边角料做了几个小花，也是切成小长方形，长的一边对折，在切上密集的细条，也是不要切断，再把对角都粘在一起，这样就可以了。
5、用边角料试一下油温，丢进油里面很快飘起来就可以了，下入麻叶开始炸，中途翻几次面，炸到两面金黄就可以出锅了。
6、小花炸出来也非常漂亮，这个要比麻叶更酥脆，也是炸到金黄出锅。