【白酒泡糯米酒的正确方法】
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不可以用白酒泡 ， 正确做法是将糯米淘洗干净 ， 用冷水泡4－5小时 ， 笼屉上放干净的屉布 ， 将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡 ， 已经涨了 ， 不需要象蒸饭那样 ， 在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里 ， 待温度降到30－40度时 ， 拌进酒药 ， 用勺把米稍压一下 ， 中间挖出一洞 ， 然后在米上面稍洒一些凉白开 ， 盖上盖 ， 放在20多度的地方 ， 经30小时左右即可出甜味 。
现时天稍凉了 ， 因此 ， 如家里室温在20度 ， 可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看 ， 可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化 ， 需装瓶放入冰箱存放 ， 随时可吃 。