酥肉油饼的正宗做法

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要想做好吃的酥肉饼，一共需要这几个条件：
1、先和面，和面盆里加入面粉， 1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
【酥肉油饼的正宗做法】把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了