文章插图
东北民间俗语：“高粱米水饭咸鸭蛋，给个村长都不换” 。
【高粱米饭为什么过水】把新煮出来的高粱米饭用井拔凉水过几次，投投吃，所以也叫过水饭 。高粱米水饭颗粒分明，清清爽爽，吃起来凉汪汪的，伏天容易下饭 。与高粱米水饭标配的除了咸鸭蛋，还有咸盐豆、酱茄子、小咸鱼等 。
高粱是我国传统的五谷杂粮，富含淀粉、蛋白质、氨基酸等，有补中益气、收敛止泻的功效 。在粮食匮乏年代高粱是重要的粮食作物之一 。但因为高粱米属于淀粉类食物，最好趁热吃，因为凉水反复过水后容易导致淀粉老化回生，不易消化 。
高粱除了做米饭，炒饭，还可煮高粱山楂米粥 。磨成面粉可做高粱野菜窝窝头、高粱米糕、高粱白面两掺馒头、烙饼等 。当然，高粱还有一个重要的功能——酿酒 。

• 长沙县的初中排名
• 高粱面窝窝头升糖指数
• 皇马姆巴佩报价
• 中秋节例会开场白
• 恒大中超门票官方购买
• 探探不小心删了怎么加回
• 安全教育平台账号被删了怎么办
• 苹果手机聊天记录删了怎么恢复
• 交通银行卡app能删了吗