文章插图
碗中放入100克糯米粉、40克白糖，用开水烫面，搅拌至细腻粘稠呈半透明状，分次加入200克糯米粉，搅匀后揉成团，揉至光滑搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子揉圆，沾上清水，裹上一层芝麻，油温微热放入麻团，小火慢炸，用铲子按压，炸至金黄即可 。
衡阳麻圆做法
衡阳麻圆做法
1、食材不复杂 。
2、清水加入适量食盐，淡盐水入糯米粉中拌成大粒状，吸水充分后将粉团揉得盆光面光手光，无粉附着即可 。
【衡阳麻圆做法】3、将粉团揪成40g一个的剂子一一沾水搓圆压成饼状一一以湿纱布蒙上醒15分钟待用 。
4、五成热温油将饼胚炸熟浮起一一出锅备用一一将所备白糖煞成焦糖，入炸好的麻圆半成品挂满糖浆 。
5、出锅撒上白芝麻 。