文章插图
清水加入适量的食盐.淡盐水入糯米粉中 ， 搅拌成大颗粒 ， 吸水充分后将粉团揉得盘光面光手光.无粉护着即可 。
将粉团出成40克一个的剂子 。沾水搓圆 ， 压成饼状 。以湿纱布蒙上醒15分钟待用 。
舞成了温油将饼胚家属浮起 。
出锅备用 ， 将所备白糖熬成糖浆 ， 人炸好的麻圆半成品挂满糖浆 。
出锅撒上白芝麻即可 。
衡阳麻圆串的正宗做法
衡阳麻圆串的做法
材料
食粉 ， 油 ， 糯米粉 ， 白糖 ， 蛋清 ， 水
做法
1、糯米粉煮熟 。
2、食粉、白糖加入冷水混合 ， 捏成面团 。
3、将煮熟的糯米粉混入面团 ， 搓成圆球 ， 滚上芝麻、蛋清 。
4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起 。
小诀窍
一定要让麻团泡在油中 ， 要不停翻滚它 ， 才能使它膨胀 。

【衡阳麻圆串的正宗做法】

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