文章插图
1、糯米粉70克、低筋面粉60克、红砂糖35克、水95克、泡打粉2克、苏打粉1克 。
1、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团，另一边同时放入水煮沸，然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了 。
2、将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉，面粉，酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团，这时加入一丢丢红糖使之变得颜色较为鲜艳好看，再加入一丢丢油使之不粘，另外一边将糯米放水煮成糯米饭 。
3、接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子，往中间包入调好的糯米饭馅，封口，然后可放上模具印制成好看的形状
潮汕蒸发粿的正宗做法
1、粘米粉70克、低筋面粉60克、红砂糖35克、水95克、泡打粉2克、苏打粉1克 。
2、粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛放进盆子 。红砂糖用水融了加进粉里 。慢慢加 。然后和一下粉 。这样比较有口感 。
3、调成这样的状态 。放点食用油和均 。装进钵里 。平平的就好 。烈火上锅蒸二十分钟，出锅 。都开花了，发粿跟钵趁热分离 。
【潮汕蒸发粿的正宗做法】