【传统卤菜和现捞哪个有前景】

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现捞有前景 。
传统卤菜和现捞 ， 两者的做法 ， 基本上都没有差别 。唯一的差别：传统卤菜是提前卤好 ， 然后拿来销售（卤煮和销售不在一个地方）现捞 ， 一边卤煮一边销售 ， 是在同一个地方 。担心食品安全的公众 ， 还是喜欢眼见为实的 ， 现捞更能看见：是不是隔夜菜卤煮出锅多久 ， 细菌还来不及繁殖干净、卫生等等 。所以 ， 还是现捞有前景一点 。

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