爆煎鸭子做法 - 什马知识

文章插图
用料
全鸭腿 1只
二荆条 400克
小米辣、蒜、大葱、花椒适量
郫县豆瓣酱 1勺
仔姜 100克
盐、食用油、料酒、淀粉适量
做法步骤
步骤 1
鸭腿解冻后，剔骨，切成小丁，加料酒、盐和少量淀粉腌制半小时二荆条洗净后，切段备用。
步骤 2
其它辅料配好。
步骤 3
锅里起热油，鸭肉下油锅爆炒。中火，慢慢将鸭肉煸干水份，然后加入一勺豆瓣酱。
【爆煎鸭子做法】步骤 4
将鸭肉爆香后，将花椒、蒜片、小米辣倒入，翻炒均匀，下二荆条段翻炒。
步骤 5
待二荆条八成熟时，倒入仔姜片和葱白段，加适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。
爆煎鸭子做法爆炒鸭子的方法是先将鸭子改成小块，用水抄一下，然后准备好佐料，葱姜蒜，蚝油料酒味素白糖井研按照比例配方鲜酱油放在锅里，用葱花爆锅爆出香味，将佐料放到锅里降压药放到锅里爆大火爆炒后再炖10到20分钟就可以了