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裂腹鱼 。裂腹鱼味云南大理洱海特产的一种经济鱼类 ， 为中国特有种 ， 分布于云南洱海及其附属水系 。裂腹鱼肉厚多脂 ， 营养丰富 ， 肉味腴美其肉供药用 ， 鲜食具有滋补、止血、解毒之功效 。肉质细嫩 ， 无细刺 ， 味道清甜鲜美 ， 可烹制多种宴上名肴 。配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸鱼 ， 嫩滑清香 ， 鲜美异常 ， 用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤 ， 清鲜味美 ， 营养丰富 ， 为汤中上品 。
【大理洱海桂花鱼是什么鱼】
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裂腹鱼 。裂腹鱼味云南大理洱海特产的一种经济鱼类 ， 为中国特有种 ， 分布于云南洱海及其附属水系 。裂腹鱼肉厚多脂 ， 营养丰富 ， 肉味腴美其肉供药用 ， 鲜食具有滋补、止血、解毒之功效 。肉质细嫩 ， 无细刺 ， 味道清甜鲜美 ， 可烹制多种宴上名肴 。配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸鱼 ， 嫩滑清香 ， 鲜美异常 ， 用鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐等煮制的鱼汤 ， 清鲜味美 ， 营养丰富 ， 为汤中上品 。
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