小米白凉粉的家常做法

文章插图
用料:白凉粉50克，水2500毫升，小米60克，百香果6个，红糖285克
制作步骤
步骤 1
把一盒50克白凉粉取出。
步骤 2
只要凉粉部分，薄荷粉不要，留着以后别的食材用。
步骤 3
把凉粉用2500毫升开水快速搅拌后，放火上煮开1分钟，关火，装在大碗里面放凉后，放冰箱冷却。
步骤 4
60克小米放奶锅里，大火开后转小火煮10分钟，能看见小米变大变胖后，用漏勺滤干水，放碗里备用。
步骤 5
285克红糖放400毫升冷水，在锅里大火煮开，小火煮溶，冷却后装在一个550毫升的矿泉水瓶里，放冰箱冷却，口感会很好。
步骤 6
1小时后取出所以东西，先用后的大汤瓢在碗里不停地打碎凉粉，成小冰块状，盛一小碗出来。
步骤 7
再放一小汤勺小米，切开一个百香果把果汁倒进碗里，倒3汤勺红糖水（阔以根据自己的口味增加甜度），搅拌好，就可以在炎炎夏日，美美哒吃完一整碗，酸酸甜甜的可以解暑哦！
小米白凉粉的家常做法
1-首先把小米泡水十分钟，放入破壁机打成糊状，然后加入100克的豌豆粉加入米糊中，加水搅拌至没有干淀粉，且米糊成流线状。
2-然后锅中加入1000毫升清水，大火烧开，然后转小火，小米浆粉搅动后加入热水中，搅拌至透明状态且锅中鼓大泡即可。
3-然后把搅拌好的凉粉放入干净的容器中，常温放凉。
4-凝固后切条状放入盘中，用葱姜蒜沫，加醋，加红油，耗油，生抽调成料汁淋在凉粉上即可食用。

【小米白凉粉的家常做法】