文章插图
为了便于换算，吉利丁片调整用量到3.6g/100g液体，粉状调整为2.7g/100g液体，可以得出吉利丁片与吉利丁粉的用量换算大概在1:0.75这个比例左右，做出来之后的果冻，无论口感还是状态都是非常接近的 。
平时能买到的吉利丁粉和片来说，粉的凝固性确实比片的要强 。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换算，需要进一步调整吉利丁粉的用量 。
吉利丁粉和吉利丁片的换算
利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，通常大约是1.3 ~ 1.5倍 ，10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片，而一片吉利丁片常规重2~2.5g，所以可以换算为大概1.3~2g粉 。
【吉利丁粉和吉利丁片的换算】
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