文章插图
主料：巴沙鱼或龙利鱼一片 淀粉二大勺 胡椒粉1小匙
辅料：盐适量 葱，姜，蒜随意料酒一大勺 生抽1大勺 番茄酱1大勺 糖1小勺 花椒7颗左右
【红烧鱼肉片的做法】制作工艺：
1. 鱼片成厚片，用葱，姜，蒜，胡椒粉，盐，腌15分钟
2. 把鱼挑出来，余下的腌料一会再爆锅 。
3/8. 筛入淀粉 。
4. 用手抓匀，不需要太厚 。
5. 用小锅炸一下 。
6. 炸好的鱼 。
7. 糖 ，番茄酱，生抽(或海天黄豆酱)，盐，加少许水调成汁 。
8. 锅里倒少许油，爆香葱姜蒜，下鱼，料酒，料汁，略煮收汁即可 。

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