文章插图
液态酥油用于做蛋糕胚 ， 使蛋糕更香 。固态酥油用于做饼干 ， 使其更酥脆 。本人开过蛋糕店 ， 经常使用的南侨酥油（中档材料） ， 如果追求口感品质 ， 建议使用安佳黄油 ， 它适用各种甜点 ， 但是价格较贵 。（缺点：丹麦面包不可以用） 。如果做丹麦面包 ， 有专用甜片油 。另外：二者都属于无盐酥油 。
【蛋糕胚中放不放液态酥油的区别】

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