天津大排档香辣蟹的正宗做法

文章插图
主料
肉蟹1斤，洋葱1个，青椒6个，红椒6个
辅料
姜适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，花椒适量，黄瓜适量
调料
盐适量，白酒适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，花生油适量
香辣蟹的做法步骤
1、螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右，目的让它晕过去，宰杀的时候保住手指，呵呵。
2、将螃蟹去壳，去掉鳃，然后切成两块。
3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4、准备好辣椒、姜葱、蒜头洋葱等配料。
5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6、炸好的螃蟹捞起待用。
7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒、花椒煸香。
8、加入郫县豆瓣酱，炒香。
9、加入螃蟹炒匀
10、加入黄瓜段，青尖椒。
11、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
12、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量鸡精调味就行了。

【天津大排档香辣蟹的正宗做法】