【正宗锅包肉糖醋汁配方】

文章插图
把肉洗净并切成刀背厚簿的片 ， 用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟 。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中 ， 并加入清水泡二十分钟以上 ， 使其泡透 。
3、胡萝卜 ， 香菜和葱姜分别切丝 ， 蒜切片备用 。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上 ， 将清水倒掉 。
锅包肉的糖醋汁怎么调
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀 。如果感觉太干 ， 可以加一小勺油加以搅拌 。
6、坐锅倒油 ， 加热至七成 ， 将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起 。
7、把炸好的肉沥干油 ， 放入碗中 。
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高 ， 把肉放入进行复炸 。炸好捞出控油 。
9、做糖醋汁 ， 1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中 ， 搅拌均匀 。
10、锅里放油 ， 开大火 ， 倒入肉块 ， 倒入糖醋汁 ， 快速挂汁出锅 。
11、出锅 ， 装盘 。就可以食用了

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