文章插图
牛肠500克，葱断10克，姜片10克，大料5克，花椒5克，葱头10克，香菜断10克，盐2小勺，味精3克，蒜沫5克，醋10克植物油40克 。
1、牛肠洗净煮熟切丝，植物油下锅烧热，放入葱，姜，大料，花椒，葱头，炸至金黄捞出 。
2、把锅中油晾凉后倒入容器 。下入牛肠香菜，盐，味精，蒜沫，醋，搅拌均匀既好 。
凉拌牛肠做法
1、蒜苗切段
2、泡萝卜切丝
3、牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻
4、倒出水，不放油，炒干水汽
5、水汽炒干后，放油
6、放姜丝，翻炒片刻
7、下入酸萝卜丝
【凉拌牛肠做法】8、再倒入剁椒，加适量盐
9、翻炒均匀即可出锅