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只要是豆子发霉就不能做西瓜酱了,因为豆子发霉是有毒的,不能再吃了,因为毒豆发霉有毒素还有致癌物,最好用本年的新豆 。当然新鲜的黄豆是可以的,用酵母发过的黄豆,本身就是做西瓜酱的一种原料,所以是可以用酵母发过的黄豆放在西瓜酱里了
【黄豆放了5年了,还能做西瓜酱吗】黄豆放了5年了,还能做西瓜酱吗
陈年的大豆很容易发霉,是不能做酱的 。
陈年的大豆如果没有出现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话,是可以继续食用的 。如果黄豆的表面有明显的霉变现象,(特别是绿色的)而且带有霉味或其他的异味,那么这样的大豆是不能吃的 。因为大豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素,对人体是有害的 。
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